Det skjer noen fysiologiske endringer i kroppen når man blir eldre, deriblant at smakssansen og luktesansen reduseres. Måltidet gir da ikke den samme gode opplevelsen som når man var yngre. Smaken og lukten gir jo mye av gleden ved å spise.
Med alderen taper man også mer væske enn da man var yngre, samtidig som følelsen av tørst svekkes. Det er derfor viktig at man som eldre alltid har tilgang til drikke.
Eldre blir også fortere mette enn yngre. I tillegg tømmes magen litt saktere slik at man er lenger mett. Til eldre anbefales det derfor smaksrike, energitette og næringsrike måltider, samt et hyggelig spisemiljø.
