Oppskriften er morsom og lett:
Ta en tortilla laget av sammalt mel og legg den på en tallerken. Smør den med avokado og fyll den deretter med grønnsaker og tofu. Grønnsaker som egner seg å bruke er bladsalat, revne gulrøtter, tomater og mais. Strø på litt salt. Rull deretter lompen sammen og spis den nylaget og fin.
Tofuen kan byttes med linser eller bønner og avocadoen med eggfri majones, alt etter hva du ønsker og som smaker deg best.
Dette er virkelig en herlig rett, og et flott alternativ til brødskivene. Om du bretter opp lompen i den ene enden når du ruller den sammen, er den også lett å spise i hånden.
God appetitt!
