Mango Strawberry Parfait

Strø 8 servings

1.5 cups pekan nøtter, bløtlagt og tørket

1 cup fiken (oppdelt)

1/4 cup carob pulver

1/4 ts nutmeg

krem

3 avocado

1/4 cup appelsinjuice

1/4 cup agave

1 ts kanel

1/4 ts salt

1 cup cashew

1/4 ts mandelpulver

1/4 ts vaniljepulver

Frukt

3 cups jordbær (oppdelt)

3 cups mango eller ananas (oppdelt)

1cup = 2dl og 1/4 cup = 0.5dl

Strø

Blend pekan, fiken og carobpulver i en food processor.

Krem

1. Blend cashew i food processoren til den blir glatt og tilsett appelsinjuice underveis.

2. Tilsett agave, kanel, salt, mandelpulver, vaniljeessens og avokado, og blend.

Servering

I et stort glass, først et lag med strø, deretter krem, mango-og jordbærbiter, krem og strø.

Gjenta lagene til glasset er fullt og dryss strøet på toppen.

Oppskrift: Jennifer

Denne desserten laget jeg sammen med Jennifer og Debbie, to herlige og flotte medstudenter i California :-)

Desserten ble mottatt med jubel og ros og huskes enda av mange. Så den er vel verd å prøve!