Så er juli her, sommermåneden av dem alle, med strålende sol og varme, etterfulgt av sommerregn. Lette dråper som gir blomstring og friske, grønne vekster også om høysommeren. Sommeren har til nå vært fantastisk fin! :-)
Tusen takk for alle gode ord om Butterfly Ernæring! Det har vært så gøy å lansere en egen side om plantekost og oppleve all den varme, positive og hyggelige responsen. Til alle mine lesere, dere er en strålende, celeber skare som det er veldig hyggelig å høre fra :-)
På denne siden vil jeg i begynnelsen av hver måned skrive litt om plantekost og formidle noen oppskrifter. I juli måned blir det som naturlig noen sommerlige og lette småretter.
Sommermeny :-)
Frukt og bær hører sommeren til. Og til alles glede, kom jordbærene tidlig i år,
også de økologiske. Det beste er å spise bærene som de er, duggfriske og fine.
Men noen ganger smaker de også godt med litt krem... Etter at soyakremen kom
for noen år siden, kan vi óg lage kaker og iskrem, de av oss som ønsker å spise
plantekost for dyrenes del. Soyakremen er på alle vis et flott alternativ til kremfløten. Bringebærterten på bildet under er fylt med krem og pyntet med friske bær på toppen, med smak av sommer og sol ...
Og om man riktig ønsker å feire sommerdagen, kan man lage en bløtkake med sommerens bær, delikat pyntet med jordbær, bringebær og blåbær - og frisk, solgul ananas. Vakkert og smakfullt :-)
Når solen varmer smaker det også godt med friske, rå grønnsaker servert med en smakfull dipp. Den smeltede soyaosten på bildet, passer fint til å serveres sammen med grønnsaker som gulrøtter, kålrabi, små blomkål - og brokkoli-buketter, cherrytomater, agurk og annet du liker. Jo sterkere farge grønnsakene har, jo mer vitaminer og næring inneholder de. I linkene til høyre finner du også sauser og dipp laget av grønnsaker. Deriblant en smakfull tomat -og paprikasaus som ved siden av som tilbehør til grønnsaker, også smaker nydelig på et grønt salatblad - delikat og godt.
Linker til sommerens oppskrifter
Ønsker dere alle en fortsatt God Sommer!
Brokkoli -og appelsinmousse, er en annen søt, liten rett. Brokkoli inneholder både
protein og mineraler og er slik sett en sunn og næringsrik grønnsak. Litt appelsjuice
i smoothien gir en frisk og fin smak og omgjør umiddelbart drikken til en fruktsmoothie.
Den friske smaken sammen med den klare grønne fargen, passer godt om sommeren
når drikken serveres kald. På bildet er den laget som en mousse og pyntet med ananas
som også gir en frisk og fin smak.
