litt etter litt, så overgangen ikke blir for stor. Det kan du gjøre ved over noen uker å bytte ut:
- lyst brød med grovt brød
- fruktjuice med frisk frukt eller grønnsaksjuice
- pasta med fullkornpasta
- polert ris med naturris
- søtsaker med frisk frukt og nøtter
- og spise grønnsaker, mandler og nøtter til mellommål
Grovt brød, fullkornpasta og naturris inneholder alle kornets naturlige fiber. Fiberen gjør at glukosen ikke går så fort over i blodet og hindrer en rask blodsukkerstigning. Et glass med appelsinjuice inneholder 4-5 appelsiner og mye fruktsukker. Ved isteden å spise en appelsin, vil man både tilføre kroppen mindre sukker og spise fruktkjøttet med de gode fibrene i.
Andre ting som vil holde blodsukkeret mer stabilt er å:
- spise litt nøtter sammen med frukt
- og spise en skive med grovt brød før søtsaker, som en kake.
Nøtter inneholder protein som både vil dempe blodsukkerstigningen og holde deg lenger mett. Mat med lav GI og mye fiber som grove brødvarer, vil også hindre at stigningen blir for høy. Samtidig som maten vil mette og gjøre at man spiser mindre av den sukkerholdige frukten og søte kaken.
Frukt og grønt
Frukt som banan og pære, har et høyt innhold av fruktsukker når de er modne og er slik sett best å spise før de blir overmodne. Mange grønnsaker som gulrøtter og poteter, blir også søtere i smak når de kokes. En fin mulighet her er å spise noen av dem rå, i form av en gulrot i hånden eller en fargerik råkosttallerken.
