Blomkål inneholder mye god næring, til tross for sin lyse farge. For at suppen ikke skal bli fargeløs, har oppskriften også grønne vekster som brokkoli og salat.
1 lite blomkålhode
1 gulrot
2 poteter
2 brokkolibuketter
4 blader salat
litt purre, lys del*
alfa-alfaspirer
persille
4ss valnøtter
1ss sitronsaft
1ts havsalt
1ts urtekrydder
8dl vann
*Velg mengde purre ut ifra hva magen din tåler av rå løk.
Fremgangsmåte:
Vask og skrell grønnsakene, del dem i biter og buketter, og legg dem
i blenderen. Tilsett sitronsaft, olje, krydder, vann og nøtter. Vannet skal
gå opp til toppen av grønnsakene, tilsett mer vann ved behov.
Blend til en jevn og fin suppe.
Oppskriften gir rundt 1.5 liter suppe.
Servering
Pynt med persille og server!
